Швейцарский шеф-повар Паскаль Штеффен, обладатель «звезд» Michelin и множества других наград, посетит с гастролями мальдивский курорт The Halcyon Private Isles Maldives.
Награжденный двумя «звездами» гастрономического гида Michelin и недавно названный «зеленым шеф-поваром года» благодаря 18 баллам гида Gault & Millau, шеф-повар Паскаль Штеффен и владелец ресторана roots в Базеле известен своим точным, ориентированным на устойчивое развитие подходом к кулинарии и пиетету к характеру каждого ингредиента.
Есть повара, которые готовят, чтобы произвести впечатление, а есть повара, которые готовят, чтобы, в первую очередь, раскрыть продукт и позволить корню, листу или побегу проявить себя во всей своей природной красоте. Паскаль Штеффен принадлежит к последним. В его ресторане овощи занимают центральное место, а рыба и мясо скорее дополняют, чем доминируют, поскольку его философия основывается на сдержанности, терпении и глубоком уважении к тому, что предлагает земля. С 1 по 7 октября 2026 года он прибудет в The Halcyon Private Isles Maldives, чтобы поделиться с гостями своим кулинарным талантом и кухней, переосмысленной через ингредиенты, вкусы и традиции южных атоллов Мальдив.
The Halcyon Private Isles Maldives расположен на двух островах отдаленного атолла Гаафу-Алифу почти на экваторе и представляет собой уединенный курорт в колониальном стиле, где царит атмосфера, наполненная духом открытий и подлинной душой Мальдив, нашедшая отражение, в том числе, и в гастрономии. Три ресторана курорта – Thari, Yuzu и Firepit – зовут гостей в мир вкусов южных мальдивских морей, сформированный ритмом океана и дополненный специальными предложениями — от трапез на песчаной отмели до винных дегустаций под блеском звезд. Именно в такой идиллической обстановке, среди пышных тропических садов и бескрайних водных просторов, пройдут ужины Паскаля Штеффена.
Кульминацией гастролей станет серия блюд, созданных специально для The Halcyon Private Isles Maldives, которые останутся в меню после того, как именитый шеф-повар покинет остров. Сочетание его гастрономического искусства, природного изобилия Мальдивских островов и интуитивного подхода The Halcyon Private Isles Maldives к обслуживанию гостей служит прекрасным примером философии курорта, которая гласит, что гостеприимство заключается в создании впечатления, которое глубоко связано с местом и потому уникально.
