Это осенью ресторан Sempre участвует в 18-м Московском Гастрономическом Фестивале (МГФ). Бренд-шеф Анатолий Клочков создал сет из трех блюд по мотивам альбома Deep Forest французской группы Deep Forest.

Группа Deep Forest прогремела на весь мир в 1992 г., когда выпустила первый альбом. Солисты Мишель Санчес и Эрик Муке — новаторы своего времени. Они соединили национальный язык этнических пигмеев Бака с электроникой и создали жанр world music, который стал визитной карточкой группы. Deep Forest является номинантом Grammy Awards-1992 и лауреатом World Music Awards-1995. Каждая композиция альбома создает идеальный мэтч с Sempre. Трели птиц, шелест листвы и песнопения африканских племен подчеркивают атмосферу ресторана-джунглей, а энергичные волны электроники и эмбиента напоминают о ритме мегаполиса.

Сет МГФ начинается с салата из киноа, креветок и овощей. Анатолий Клочков рекомендует дополнить его треком Deep Forest. В сингле сэмплированные песнопения древних африканских народов в сочетании с электроникой звучат бодро, ритмично и ярко, буквально как каждая вилка освежающего салата с лимонно-медовой заправкой. Следом подается теплая закуска — гребешок в сливочном соусе с черным трюфелем и молодой спаржей. В качестве музыкального сопровождения рекомендует включить международный бестселлер Deep Forest — Sweet Lullaby. В основе песни — колыбельная на языке baeggu (на нем говорят племена северной части острова Малаита на Соломоновых островах) и женский вокал, завораживающий своим мягким и убаюкивающим звучанием. Музыкальная композиция отлично дополняет нежный характер блюда. Завершение сета — запеченная треска с черным рисом и шпинатом, припущенным со сливочным маслом. Горячее — всегда повод остановиться и прислушаться к вкусовым ощущениям. Этот случай не исключение. Лучше всего блюдо сочетается с треком The First Twilight — мелодичные переливы африканской флейты (энкванзи) и пение диких птиц. Полет в другую реальность и настоящая гастрономическая медитация.

Попробовать сет МГФ можно в любой день с 12:00 до 5 ноября включительно.

Сет РРФ от Sempre

• киноа / креветки / овощи + Deep Forest, Deep Forest

• гребешок / спаржа / черный трюфель + Sweet Lullaby, Deep Forest

• треска / рис венере / шпинат + The First Twilight, Deep Forest