Ресторатор Антон Винер представил новый гастрономический проект «Оsh by Урюк» — это слияние двух проектов: дубайского ресторана OSH и московских «Урюк». Теперь атмосфера и кухня популярного ближневосточного заведения доступны в минуте ходьбы от метро Пражская. Название ресторана отсылает к древнему городу Ош в Киргизии, расположенному у подножия священной горы Сулайман-Тоо — места паломничества, включённого в список ЮНЕСКО. Город стоит на Великом шёлковом пути уже более трёх тысяч лет и символизирует встречу культур Востока и Запада.

Просторный зал Osh встречает гостей высокими потолками в тёплых медно-терракотовых тонах и золотистыми люстрами с каскадной бахромой. На стенах — скульптурный рельеф, стилизованный под горный массив, выполненный из природных материалов. Мягкие кресла и широкие диваны дополняют пространство. Песочная палитра и дерево — цвета пустыни и старинных городов Востока. Оттенки задают спокойный ритм, характерный для ресторанов Ближнего Востока, где еда — повод для долгого разговора и тёплой встречи.

В ресторане также все продумано для отдыха всей семьей — есть большая детская комната с мягким полом и игровой зоной. По выходным работают аниматоры, проходят мастер-классы и развлекательные программы.

Меню Osh, включающее более 100 позиций, строится вокруг морепродуктов и блюд на открытом огне. Мурманский лосось готовят в соусе Ромеско на основе печёного перца.

Морской окунь получает хрустящую корочку и подаётся с имбирным соусом Вонтон. Сибас томится в пикантном соусе на кокосовом молоке в стиле том ям. Шампур из креветок, кальмаров и мидий обжаривают на углях с беби картофелем и томатами черри.

Мидии подают в двух вариантах: в сливочном соусе Блю Чиз с пармезаном и гренками или в классическом томатном с тимьяном, розмарином и базиликом. Креветки запекают с чесночным маслом и дополняют соусом Чимичурри и лаймом.

В закусках можно пробовать олюторскую сельдь с бородинским хлебом и горчичным соусом, куриный паштет с вареньем из сосновых шишек и кедровыми орехами, или сливочную намазку с греческими оливками.

В салатах рекомендуют: слабосоленый лосось с авокадо, шпинатом, бобами эдамаме и брокколи, и салат с тигровыми креветками, авокадо и битой клубникой с гуакамоле — сочетание морепродуктов и ягод создаёт свежий легкий вкус.

Мясной раздел меню открывают сочные фрикадельки из ягнятины с картофельным пюре, соусом демиглас и карамелизированным луком конфи.

От восточных мотивов — к русской классике: котлета пожарская в хрустящей панировке снаружи и с нежным куриным мясом внутри, дополняется соусом Блю Чиз.

Тем, кто предпочитает простые и сытные блюда, понравится телятина по-домашнему. Мясо обжаривают с грибами, луком и чесноком, подают прямо на сковороде с печёными томатами и солёными огурцами.

Отдельного внимания заслуживает куриное филе в азиатском стиле. Маринад с восточными специями, обжарка на углях, медово-кунжутный соус и брокколи на гарнир.

«Osh by Урюк» — точка, где сходятся два города. Дубайский размах и Московское гостеприимство. Ресторан работает ежедневно в ТЦ Columbus.