В RAH GILI Maldives под руководством бренд-шефа Прадипа Рао разработали яркую гастрономическую концепцию курорта, объединяющую мировые кулинарные традиции, локальные ингредиенты и современный подход к искусству гостеприимства. Коллекция ресторанов и баров курорта предлагает гостям разнообразные гастрономические впечатления — от аутентичных вкусов Мальдив и Индии до итальянской классики, азиатской кухни и интерактивных форматов dining experience.

Расположенный рядом с частным заповедником дельфинов, RAH GILI Maldives сочетает современный дизайн, яркую социальную атмосферу и насыщенную программу впечатлений. Гастрономическая концепция курорта строится вокруг философии The Art of Dining — искреннего и эмоционального подхода к кухне, где традиции встречаются с инновациями, а каждое блюдо отражает характер места, уважение к ингредиентам и мастерство команды. Во главе гастрономического направления курорта стоит Прадип Рао (Pradeep Rao), обладающий более чем 19-летним опытом работы в сфере высокой кухни, сформированным в ведущих международных гостиничных брендах в Индии и за её пределами. В своей роли он определяет гастрономическое направление RAH GILI Maldives, опираясь на опыт, полученный за годы работы в таких знаковых брендах, как The Oberoi, The Ritz-Carlton, Marriott, Accor и Hilton. До работы в RAH GILI Maldives Прадип занимал руководящие позиции в кулинарных командах Conrad Bengaluru, DoubleTree by Hilton Goa и Conrad Pune. За годы профессиональной деятельности он заслужил репутацию шефа, создающего запоминающиеся гастрономические впечатления, основанные на аутентичности, качестве ингредиентов и гармонии вкусов.

В основе его кулинарной философии лежат простота и умение рассказывать истории через гастрономию. По мнению Прадипа, каждое блюдо должно передавать характер места, уважение к продукту и создавать эмоциональную связь с гостем, а не стремиться к сложности ради самой сложности. Уроженец Мангалора, выросший в Кочине, Прадип сохраняет глубокую связь с кулинарными традициями региона Конкан. Именно они сформировали его любовь к морепродуктам, региональным рецептам и насыщенным, но элегантно сбалансированным вкусам. В RAH GILI Maldives он воплощает этот подход в гастрономической программе, вдохновлённой духом открытий, ремесленным мастерством и богатством островной жизни.

Juliette: международная кухня с видом на океан

Главный ресторан курорта Juliette становится отправной точкой гастрономического опыта гостей. Пространство на 156 мест объединяет элегантные интерьеры и открытые виды на Индийский океан, создавая атмосферу для завтраков, обедов и ужинов в течение всего дня. Меню международной кухни основано на свежих локальных ингредиентах, многие из которых выращиваются непосредственно на территории курорта. Тщательно подобранная винная коллекция, живые музыкальные выступления и внимание к принципам устойчивого развития дополняют концепцию осознанной роскоши. Особое место занимают приватные ужины на пляже под звёздным небом — индивидуально созданные гастрономические сценарии с авторским меню и атмосферой у океана.

Amrit: сердце островной жизни

Amrit Pool Bar & Lounge отражает расслабленную сторону RAH GILI Maldives, где босоногая роскошь сочетается с авторскими коктейлями, музыкой и атмосферой отдыха у океана. Гости могут наслаждаться фирменными напитками, премиальными винами и освежающими коктейлями у бассейна или на пляже, а также проводить время под выступления резидентного диджея и музыкальных коллективов. Терраса бара с панорамным видом на океан становится идеальным местом для встречи заката.

La Tavola и Spicy Ginger: встреча Востока и Запада над водой

Рестораны La Tavola и Spicy Ginger, расположенные над бирюзовой лагуной, воплощают концепцию East Meets West, объединяя два разных кулинарных мира в одном пространстве. La Tavola представляет итальянскую гастрономическую традицию — от классических блюд Тосканы до специалитетов Эмилии-Романьи и прибрежных вкусов Кампании. Аутентичные итальянские ингредиенты, региональные вина и атмосфера la dolce vita создают современное прочтение Италии посреди Индийского океана. Spicy Ginger раскрывает богатство азиатской кухни, объединяя японские, тайские и китайские традиции. Аутентичные техники приготовления сочетаются здесь с современным творческим подходом, а блюда дополняются премиальными напитками — от виски и байцзю до оригинальных коктейлей. Бар между La Tavola и Spicy Ginger продолжает эту философию, соединяя Восток и Запад через коллекцию изысканных напитков — от коктейлей с юдзу до классического Negroni.

Teppan: искусство теппаньяки, где вкус встречается с представлением

Ресторан Teppan предлагает интерактивный формат японской кухни теппаньяки, где приготовление блюд становится частью гастрономического шоу. Шефы готовят блюда непосредственно перед гостями, превращая каждый ужин в сочетание вкуса, зрелищности и общения. Высококачественные ингредиенты, персонализированный подход и эффектная подача создают уникальный опыт, выходящий за рамки традиционного ужина.

Maakeyolhu: вкусы Мальдив и наследие островов

Ресторан Maakeyolhu посвящён богатому кулинарному наследию Мальдив. Здесь гости знакомятся с блюдами из свежего улова, традиционными рецептами с использованием кокоса и специй, а также классическими мальдивскими специалитетами, включая гарудия, лёгкий рыбный бульон, который подаётся с рисом, чили, лаймом и луком. Традиционная музыка и культурные выступления позволяют глубже почувствовать атмосферу островов и познакомиться с местными традициями.

Tiffin: путешествие по кулинарному наследию Индии

Концепция Tiffin раскрывает разнообразие индийской кухни через традиционный формат подачи в многоуровневой коробке. Каждый уровень представляет отдельную гастрономическую историю Индии — от ароматных карри и риса до роти, сладостей и блюд из тандура. Использование традиционных рецептов, специй ручного помола и вековых техник приготовления создаёт путешествие по кулинарным регионам страны — от севера до юга и от востока до запада. Гастрономическая программа RAH GILI Maldives отражает философию курорта, где мировые кулинарные традиции встречаются с культурным наследием островов. Под руководством Прадипа Рао каждый ресторан и бар становится отдельной историей, раскрывающей вкус, атмосферу и искусство гостеприимства через уникальные впечатления для гостей.