Творог на завтрак не просто традиционный, но и правильный выбор. Всем, кто озабочен правильным питанием, знакома проблема восполнения дефицита белка. Считается, что норма потребления – примерно 0,8–1 грамм на 1 килограмм веса в сутки. Однако не секрет, что человеку с весом 60–70 и более кг ежедневно съесть достаточное количество белка сложно: куриная грудка и омлеты просто надоедают. Но если подключить фантазию, эта проблема решаема. Белок действительно незаменим: он надолго сохраняет чувство сытости, формирует основу мышц и других тканей. Наиболее ценными по содержанию этого микроэлемента считаются белое нежирное мясо, бобовые и, конечно, творог. Последний – настоящий рекордсмен: на его основе можно сделать массу полезных и вкусных блюд с оптимальным балансом нутриентов. А упростит добор белка протеиновый творог, который может похвастаться лучшим КБЖУ, но по вкусу совсем не отличается. Например, производитель молочной продукции «Село Зелёное» запустил бренд Fitness Time, который имеет в своем ассортименте протеиновый творог. Он обладает все той же знакомой зернистой структурой, на упаковку 200 г приходится целых 32 г белка, а пониженное содержание лактозы — отличный выбор для людей с повышенной чувствительностью к ней. А главное, такой творог прекрасно «ведет себя» в кулинарии.

Предлагаем пять универсальных блюд, чтобы правильное питание было не только полезным, но и вкусным и разнообразным.

Конвертики из творога, сыра и лаваша

Ингредиенты:

  • 200 г творога 5%
  • 100 г легкого сыра
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 яйцо
  • Свежая зелень по вкусу
  • Лаваш

Приготовление:

Смешайте творог, натертый сыр, пропущенный через пресс чеснок, яйцо и мелко нарубленную зелень (например, укроп и зеленый лук), немного посолите. Лаваш нарежьте длинными узкими полосками (примерно 10 см шириной). Выложите небольшую порцию начинки в начало полоски и сложите конвертики. Смажьте их жидким желтком и отправьте в духовку, нагретую до 180 °C, на 12–15 минут.

Сырники

Ингредиенты:

  • 300 г творога 5%
  • 30 г пшеничной муки
  • 30 г сахара
  • 1 желток
  • Ваниль, соль

Приготовление:

Для сырников лучше всего использовать творог 5%. Он не течет, как более жирный, и в то же время дает более нежную кремовую текстуру, в отличие от обезжиренного. Чтобы сырники были нежными и воздушными, протрите творог через сито, добавьте просеянную муку, сахар и желток (белок делает структуру более плотной, так что обязательно отделите его), добавьте щепотку соли и ванильную эссенцию (по желанию). Все тщательно перемешайте, разделите на шайбочки. Слегка обваляв каждый сырник в муке, обжаривайте на топленом масле на очень слабом огне, переворачивая каждые три минуты. Всего примерно 15–20 минут.

ПП-хачапури

Ингредиенты:

  • 100 г творога
  • 150 г кабачка
  • 1 яйцо
  • 2–3 ст. л. пшеничной муки
  • ½ ч. л. разрыхлителя
  • 80 г тертого сыра

Приготовление:

Даже строго следя за питанием, можно есть хачапури, конечно, если правильно их приготовить. Для этого рецепта нужно смешать творог, натертый кабачок, белок яйца (желток оставляем для украшения), муку, разрыхлитель, половину тертого сыра, щепотку соли, а также по вкусу сушеный чеснок. Из получившейся смеси на пергаменте сформируйте лодочку и выпекайте 15 минут при температуре 180 °C. Далее посыпьте почти готовый хачапури оставшимся сыром, добавьте в середину желток, чтобы он остался целым, и отправьте в духовку еще на 2 минуты.

 

Намазка

Ингредиенты:

  • 200 г творога 5%
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. сметаны 15% или жирного греческого йогурта
  • 2 зубчика чеснока
  • Зелень
  • Соль, перец

Приготовление:

Зелень мелко порубите, чеснок пропустите через пресс, тщательно перемешайте все ингредиенты. Подавать намазку с хлебцами или свежими овощами. Она станет полезным и вкусным дополнением к любому приему пищи.

Лепешки для завтрака

Ингредиенты:

  • 250 г творога 5%
  • 3 ст. л. пшеничной или рисовой муки
  • 1 яйцо
  • 70 г легкого сыра
  • Зелень
  • Соль, сухой чеснок – по вкусу

Приготовление:

Эти лепешки – отличная замена хлеба. Мелко нарубите зелень, натрите сыр и тщательно перемешайте все ингредиенты. Разделите получившуюся массу на 4–5 частей и раскатайте каждую в тонкий блинчик. Выпекайте блинчик 10 минут при температуре 180 °C. Начинка может быть любой. Куриная грудка и помидоры, лосось и авокадо, сыр и листики салата – поле для фантазии безгранично. Еще один огромный плюс таких лепешек – их легко заморозить в сыром виде (проложив силиконизированным пергаментом), а по необходимости выпекать и подавать к столу.

Правильное питание – это не скучно! И даже самые привычные продукты можно превратить в настоящее произведение гастрономического искусства, не забывая при этом про баланс КБЖУ.