В издании Michelin Guide Thailand 2023,который будет выпущен в этом году, добавятся четыре провинции северо-восточного региона Исан. Об этом объявило Туристическое управление Таиланда и Michelin Guide Thailand. Исан – один из регионов королевства – отличается  богатым гастрономическим наследием. Он включает 20 провинций, из которых четыре – Накхонратчасима, Убон Ратчатхани, Удон Тхани и Кхонкэн – будут включены в гастрономический гид. На Исан выбор пал благодаря тому, что история местных кулинарных традиций представляет особый интерес для гурманов всего мира. Кухня региона веками развивалась изолированно под сильным влиянием кухни Лаоса. Одним из популярных блюд считается Сом Там салат из зеленой папайи, объединяющий четыре главных вкуса тайской кухни – кислый лайм, жгучий перец чили, соленый рыбный соус, сладкий пальмовый сахар. Инспекторы Michelin были впечатлены самобытным характером кухни Исана и уникальными способами приготовления, требующими особых навыков, даже если речь идет об обычном блюде. Глава Туристического управления Таиланда Ютхасак Супасорн подчеркнул, что путеводитель Michelin по Таиланду за последние пять лет сыграл важную роль в поддержке и продвижении Таиланда как направления для гастрономического туризма. 

Гид Michelin по Таиланду