Для первого издания «Желтой Книги G&M, Россия» мы сконцентрировали свое особое внимание на Москве. Мы встретились здесь с людьми из разных уголков мира, и всех их объединяла одна страсть: удовольствие провести время за столом. Со всем пристрастием мы постарались показать несколько «кулинарных срезов» большой столицы, находящейся в постоянном движении. Мы очень хотели представить то, что, как нам кажется, является показательным на современном рынке. Безусловно, не все достойные адреса удалось включить в книгу, но мы уверены, что к следующему ее выпуску они непременно войдут в справочник, появятся новые замечательные проекты и рестораны. В следующем году «Желтую Книгу G&M» планируется пополнить списком новых ресторанов, а также открыть для читателей такие большие города, как Санкт-Петербург и Сочи. Пока желаем Вам приятного гастрономического путешествия!
Задачей критиков в этом году было заполнить «анкету оценки» по международному стандарту, чтобы создать рейтинг «оценка/колпак». По итогам их работы, в этом издании мы отметили 50 лучших ресторанов города, 80 Pop-up заведений высокого качества или с оригинальной концепцией, соответствующих строгим запросам гурманов, 11 отелей класса люкс, а также несколько интересных кулинарных адресов. Для обеспечения целостности и максимальной объективности все критики, проводящие инспекции, являлись профессионалами, приезжающими из других стран, в которых присутствует Gault&Millau. Хотим отметить, что критики посещали рестораны инкогнито и оплачивали счета самостоятельно.
.
Читайте также:
Свежий номер
